学園祭、おつかれさまでした!

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    11月3日文化の日に行われた学園祭にじ

    学生の皆さん1人1人のがんばりのおかげで

    大盛況の内に無事終わることができました。

     

    1学年の皆さんが一生懸命作ってくれた配布菓子、

    今年も好評でしたよニコッ

     

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    普段の製品作りとは違い、お客様相手の仕事なので

    衛生面から製品のクオリティー、包装まで

    いつも以上に気を配り真剣に作ってくれましたね指

     

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    食べる人のことを想い、丁寧に作りました。

     

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    人を笑顔にするための菓子作りニコッ

    これからも、プロになるという意識を忘れずに

    この調子でがんばってくださいねき

     

     


    秋を感じさせる和菓子たち

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      昼間は暑さも残りますが、朝晩は肌寒い日が続き

       

      季節もすっかり秋めいてきましたねきのこ紅葉

       

      学校で作るお菓子も秋らしいものになってきましたので

       

      少しご紹介いたしましょう時々ウインクペコちゃん

       

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      いも秋の味覚、ほっくほくのサツマイモや栗を使ったお菓子栗

       

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                「芋きんとん」

       

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                「栗きんつば」

       

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      後期からはオーブンを使った焼き菓子もたくさん学びます指

       

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                「栗饅頭」

       

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      上生菓子のデザインも秋の彩り豊かに表現します秋

       

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                 「秋の山」

       

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         雪平製   「菊」「丹頂」「椿」

        きんとん製   「紅葉」「萩」

       

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      季節の変わり目は体調を崩しがちですが

       

      風邪をひいたりしないよう気をつけてくださいねーうさぎ

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       


      ものづくりマイスターの和菓子授業…!

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        例年、外部より製菓、製パンの授業依頼が多くあります。

         

        その中でも和菓子は年々依頼が増えています。

         

        以前は各高校、大学からの和菓子授業依頼が大半でしたが

        最近は厚生労働省管轄の「ものづくりマイスター制度」を

        利用しての依頼が多くなってきています。

         

        「ものづくりマイスター制度」とは…

         技能者の高齢化、若年者のものづくりや技能離れが懸念される

         中、様々な職業技能の尊重や若手技能者の育成を支援する制度

         であり、費用は一切かかりません。(材料費、指導料など)

         

         このものづくりマイスターには認定基準に該当する、様々な技能

         を有する職業の方が登録をしています。

         

         本校では現在、和・洋・パンのマイスターが12名登録しています。

         ※洋菓子…6名・和菓子…4名・製パン…2名

         

         この制度を受けられる人は…

          ☆小・中学校の児童、生徒

          ☆工業高校などの生徒

          ☆中小企業などの若年者

          ☆認定職業訓練施設の訓練生

         

         特に和菓子は昨年から今年と小学校からの依頼がかなり多くなりました。

         

        これは都内の小学校でのものづくり授業の様子です。

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        子供達が集中できるように約50分から60分の授業です。

        本日は練切りと鹿の子の授業体験です。

         

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        和菓子、洋菓子に限らず子供は甘いお菓子が大好きです。

        みんな楽しそうに体験しています。

        家に帰って食べるのが楽しみのようです。

         

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        これからも出来る限り授業依頼を受け、和菓子作りの楽しさを

        伝えていければと思います。

         

        この中から将来、製菓の道を志す1つのきっかけになればと思います。

         

         

         

         



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        • 昨日は2学年和菓子科の授業でした

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