はじめての、あんこ練りです。和菓子の中で一番重要で一番難しいです。
「あんこ練り、超むずかしい〜」ってかんじかな！
あつく語っている岩佐先生です。すごくわかりやすい授業と評判がいいです。
「スィートポテト」を制作中です。 がんばって！ おいしいのが出来ますように！
今年も、残りわずかになりました。風邪など、ひかないようにがんばってください。 ]]>
次回6月12日(日)の体験入学に参加する方
キーワード「 おまんじゅう 」
この言葉を受付で言って下さい！
6月12日(日)の特別講習会ですが
まだ受付ておりますので、今からでもお申込ください。
きれいに早く和菓子を作ることを、授業では指導しています。
「くるみと柚子が入ったゆべし」の和菓子です。もちもちした食感が最高です。
「ワイン煮したレーズンがたっぷりのおまんじゅうです。」 ほどよい酸味が食欲をさそいます。
「黒ごまとくるみを使用した焼き菓子です」黒ごまとくるみが結構あってます。
おまんじゅうの製作中であんこを包んでいます。和菓子では、あんこを包むのが基本中の基本になります。朝練習・夕練習の努力が授業で活きます。
１年生の時より、かなり上達しています。
浮島という生地を作って、これから饅頭にかけていきます。女子も腕っぷしがつよくなります！
２学年 和菓子科の実習製品は、応用製品が多くなります。基本が出来ていないと当然応用もできま
せん。
応用製品を作るには、技術もスピードも要求されます。頭をよく働かせ、どのような和菓子にも体が
勝手に動いて作れるように、日々努力しましょう。
