後期の授業が始まりました

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    長い夏休みも終わり、

     

    9月から新しいクラスでの授業が始まりました晴れ

     

     

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    後期最初の和菓子製品は、「浮島」というお菓子

     

    別立て生地に白餡を加えた、しっとりとしたスポンジのような蒸し菓子ですヤッタv

     

    今回はその浮島を蒸し枠に流して蒸した後に、

     

    柔らかいきんとん餡を流し合わせて仕上げます

     

     

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    満面の笑みも残念ながら切れてしまってますねー、誰かな?むっつり

     

     

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    柔らかめの羊羹を流し合わせて、固まれば出来上がり!

     

     

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    見た目は洋菓子のスポンジのようですが、

     

    生地にあんこが入っているので、しっとりした食感になりますペコちゃん

     

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    もう一製品、こちらの「栗味饅頭」も生地にあんこを使用していますkyu

     

     

     

     

    栗や芋がおいしい季節が近づいてきましたね〜

     

    少し肌寒くなってきましたが、体調を崩さないようにして

     

    後期のお菓子作りもがんばりましょ〜矢印上

     

     

     

     

     

     


    前期の締めくくり

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      お久しぶりになりますむっつり

      何かと忙しくしていて更新できず、すみませんあせ

       

      学期末試験も終わり、学生達は夏休みに入りましたひまわり

      学生達の居なくなった学校は静かかと思いきや、体験入学や通信教育の授業で

      まだまだ賑やかです♪

       

      後期を迎える前に締めくくりとして、まだアップしていない前期の授業風景を

      紹介したいと思いますおかお(幸せ)

       

      まずは練切手形仕上げの授業です。

      暑い季節の餡練りは汗だくで大変汗中でも練切餡を練るのは難しいのですが、

      一年生も焦がさず上手に練れるようになりました手

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      今回の担当は素敵なセンスの持ち主、岩佐先生ですめがね

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      製品は「撫子」「水鳥」「ピーマン」ですハート

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      撫子と水鳥は基本の仕上げなのですが、学生は応用のピーマンがお気に入りの

      ようでした笑

       

      続いて流し菓子の授業、担当しているのはサウスポー岩崎先生かお

      と、言っても巧みに両手を使い分けますき

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      今回は色々な種類の寒天を使いますひらめき

      それぞれ特徴があるのでしっかり覚えましょうkyu

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      「水羊羹」

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      「青楓」錦玉製

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      この他にもう一品「梅酒羹」も作りました。

      暑い夏にピッタリ、よ〜く冷やして召し上がれキラキラ

       

      最後は和菓子リーダー小野先生の登場です顔文字

      実技試験前の大事な授業、お願いします=3

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      「味噌饅頭」

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      「鹿の子三種」

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      「本練羊羹」

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      前期最後のブログはちよっと趣向を変えてみましたちゅん

      スロ―ペースだった前期、後期は頑張ってアップしていきたいと思いますので、

      また覗きに来てくださいねニコッ


      クラスのみんなで鎌倉散策に行ってきました!

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        学校もスタートして2ヶ月と半分が過ぎようとしています。

         

        クラスのみんなも少しずつうちとけ、友達もできたと思います。

         

        更にもっと親睦を深めるために、みんなで鎌倉に行って参りました。

         

        鎌倉は神奈川で1,2を争う観光地です。

         

        その散策の様子をのぞいてみましょう。


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        Aクラスの様子です。

        みんなで北鎌倉駅に集合しました。

         

        歩いて鶴岡八幡宮に移動です。

        今日はかなりの暑さ、こまめに水分補給しながら歩きました。

        ※途中、気になる和、洋菓子屋さんもありました。

         

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        みんなでお清めをして、お参りをしました。

         

        修学旅行の学生、外国の旅行者など多くの観光客でいっぱいです。

         


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        お参りが終わって、Aクラスのみんなで集合写真です。

         

         

        次はCクラスの散策の様子をのぞいてみましょう。

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        みんな北鎌倉駅に集合です。

         

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        みんなで歩いて名月院(あじさい寺)に向かいました。

         

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        散策した時期がちょっと早かったようです。

        あじさいが……

         

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        名月院では有名な場所です。

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        やっとあじさいを見つけました。

        やはり風情がありますね。

         

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        Cクラスも鶴岡八幡宮で記念写真を撮りました。

         

         

         

         

         

         

         

         

         



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