都立農芸高等学校の実習授業

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    11月30日(水)に都立農芸高校の3年生が30人来校して、特別実習を行いました。

    製品は、「芋キントン」・「スィートポテト」の2製品です。

    みんな一生懸命、授業に取り組んでくれました。


    洋風仕上げの「スィートポテト」です。
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    この時期和菓子屋さん定番の「芋キントン」です。
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    実習製品は2製品です。
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    「スィートポテト」を製作中です。カップに絞るのが一苦労です。
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    うまく出来なくて先生の指導が入りましたね! がんばって!
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    みんな一生懸命です。
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    2製品共、大変良くできました。

    今回は設備の問題で、高校の調理実習室から本校に来ていただきました。

    レベルの高い製品になりましたが、失敗することなく良く出来ました。 全員合格です!







     

    昨日は2学年和菓子科の授業でした。

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       昨日は蒸し菓子2製品と焼き菓子1製品の実習授業でした。

       後期になってから2回目の2学年の和菓子科の授業でした。

       この日も暑かったですが、学生はだらけることなく一生懸命取り組んでいました。


      「おさつ鹿の子」の仕上げ中ですが、出来がよくないのか、手で隠していますね!
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      「おさつ鹿の子」に浮島をパイピングして飾りつけです。
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      蒸すのも全部学生が行います。蒸気加減がむずかしそうですね!
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      「おさつ鹿の子」です。
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      「雪うさぎ」です。濃厚な黄味餡が特徴です。
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      「福幸餅」です。道明寺もちとくるみゆべしを合体させたオリジナル製品です。
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      まだまだ暑い日が続きますが、これからも がんばって集中した授業を行いましょう!

      今日から後期がスタートです。

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         9月1日(木) 長い夏休みが明け、今日から1学年は後期がスタートしました。

        全クラスが実習から始まりました。 私は、学年とは別に韓国から来た企業研修生に蒸し饅頭を教え

        ています。和菓子の用語などを外国の方に伝えるのは、やはり難しいです。 がんばります!


        今回は、夏休みに岩手県の被災した友人に会いに行った時の写真を載せます。            

        20期生から募った義援金を届けに行き、20期生のかたい絆を感じまくりました!


        岩手の大槌町でこの山まで友人は非難しました。
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        こんな でかい石が海から流れて来たそうです。
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        このように車の残骸がいっぱいです。
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        岩手の山田町です。火災がひどかった場所です。
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        建物は現在病院になっています。
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        今回 岩手に行って感じたことは「ひどい」の一言です。他に言葉はありません。

        友人2人が生きていて本当によかったと思います。                                             

        友人達の現状は、大切なものをほとんどなくしてしまいましたが、力強く生きて頑張っています。

        なんでもない平凡な1日を過ごすということは、とても幸せなことだと思いました。






                                


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