今日からどら焼きが始まりました。

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     今日の1学年Dクラスの和菓子実習授業は、「どら焼き」です。
     
     簡単なようで以外と難しいお菓子です。
     
     練習をしないと美味しい「どら焼き」は焼けないので、朝練・夕練は頑張ってどら焼きの練習をしま
       
     しょう。

    どら焼き.jpg



    メインの先生は福本先生です。同期の岩佐先生が助手に入ってグイグイ学生を引っ張っています。

    「どら焼き」が上手く焼けるようになると人生が楽しくなります?どら焼き授業.jpg

     1学年和菓子科の授業は技術を必要とするお菓子が増えてきました。

     徐々にレベルアップしてきます。

     学生達は確実に技術向上をしています。これからが楽しみです!

    今日は高校授業でした。

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       今日は杉並区にある高校へ和菓子を教えに行ってきました。

       製品は「水羊羹」と「大納言鹿の子」と「栗鹿の子」です。

      和菓子1.jpg


       真面目な授業態度で一生懸命 メモをとっていました。
       衛生面に注意して作業しています。
      和菓子3.jpg

       テキパキと作業する姿勢にビックリです。
      和菓子2.jpg


       和菓子は洋菓子に比べて、家で作る機会がほとんどありません。

       道具や材料が手に入らないことが、理由のひとつです。

       和菓子を作る喜びを若い人にひとりでも多く教えていきたいと思っています。

      今日は2学年和菓子科の授業です。

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        今日は久し振りの2学年和菓子科の授業でした。

        製品は創作菓子で「川遊び」・「アーモンドクッキー饅頭」・「玄米饅頭」 です。

        「川遊び」です。ゆべし生地で蜜漬け豆と蜜漬け栗を固めています。
        豆と栗がたくさん入っています。
        和菓子3.JPG

        「玄米饅頭」です。玄米粉と和三盆糖を使用して、中餡は栗あんになっています。
        玄米と和三盆の香りがたまりません。
        和菓子2.jpg


        「アーモンドクッキー饅頭」はクッキー生地で中餡はチョコレートあんになってます。
        和洋折衷の和菓子ですね!
        和菓子1.jpg


        粉糖をふりかけて、これから焼成です。
        和菓子6.jpg


        「川遊び」の包装中です。
        和菓子5.jpg


        実習製品は包装するまで気を緩めることができません。
        包装も大事な仕事ということを指導しています。
        和菓子作りは大変たのしいので、皆さんもチャレンジしてください。






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