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    • 2018.08.27 Monday
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    久し振りのブログです。

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       7月6日(水)に和菓子の特別講習会を行います。

      担当は、2学年担任の森山先生と自分です。今日はその講習製品の写真撮りがありました。

      受講対象者はプロの人たちになります。

      プロになっても勉強のため、学校まで来て下さいます。

      和菓子屋さんの職人さんは、真面目な人が多いです。講習会でひとつでも良いから美味しい和菓子

      作りのヒントになれば、うれしいです。 講習会がんばりますね!

      講習製品の「甘酒まんじゅう」です。甘酒の香りがたまりません!
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      「ちょこ最中ボール」です。サクサクした食感のお菓子です。
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      「くるみ胡麻まんじゅう」です。黒胡麻とくるみが合うんです!
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      「福幸餅」です。 がんばれ東北の気持ちで考案したもち菓子です。
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      以下は森山先生の講習製品です。解説は出来ないので写真だけです。
      すごくおいしそうです!
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      今回は、講習製品についてでした。ありがとうございました。






      Bクラスは和菓子実習授業です。

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         実習製品は「串だんご」・「黄味しぐれ」・「酒まんじゅう」です。盛りだくさんの授業です。

        「黄味しぐれ」が蒸れ上がり、「酒まんじゅう」のあんを包む準備です。
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        「酒まんじゅう」のあんを包んでいます。ここできれいなまんじゅうが出来るか?の重要なポイントです
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        「串だんご」です。磯辺・みたらし・あんだれと3種類です。学生に大人気でした。
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        「酒まんじゅう」ふわふわで香りのよいまんじゅうです。
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        「黄味しぐれ」です。むずかしいお菓子で、学生は相当苦労しました。
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        今日の授業で学生が一番感じたことは、あんを包む技術の大切さ!だと思います。

        きれいなおまんじゅうは、あんを包む技術がなければ出来ません。

        積極的に練習に参加しましょう!これからの和菓子実習授業が楽しくなります。




        今日のブログを見てくれた方で、次回の体験入学に参加される方に
        本校のポイントカードに1ポイント押印します。
        このポイントは体験入学や会場説明会に参加していただいた方にお渡ししています。

        次回6月12日(日)の体験入学に参加する方
        キーワード「 おまんじゅう 」
        この言葉を受付で言って下さい!

        6月12日(日)の特別講習会ですが
        まだ受付ておりますので、今からでもお申込ください。


        第13回東和会大講習会

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           きのうは、東和会大講習会でした。

          講師は、(株)紅梅苑常務取締役 須川 誠也先生と献上銘菓処鉢の木七冨久代表 石川 久行先生

          でした。 大盛況で無事定刻通りに終了しました。

          東京製菓1.jpg東京製菓3.jpg東京製菓2.jpg


          須川先生の講習製品です。「乃し梅」です。
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          「梅涼香」です。
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          「柚の郷」です。
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          「焼とうもろこし」です。
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          石川先生の講習製品です。「願い星」です。
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          「樹の香りもち」です。
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          「黒松乃光」です。
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          「雨音」です。
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          講習製品はすべて美味しく、見た目がとても綺麗いです。                          

          プロの職人さんも、このような講習会を利用して勉強しています。

          日々勉強していないと、流行に遅れてしまいます。毎日が努力です。


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