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    • 2018.06.05 Tuesday
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    Cクラスの和菓子実習です。

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       今日の和菓子実習製品は「葛桜」・「わらび餅」・「赤飯」です。

      夏の和菓子と言えば「葛桜」です。よく冷やして食べてください。
      CIMG0496.JPG


      「わらび餅」の食感はたまりません。女子学生に大人気です。
      CIMG0494.JPG


      「赤飯」は今日の授業で一番覚えなくてはいけない製品です。
      CIMG0495.JPG


      「葛桜」の制作中です。
      CIMG0491.JPG


      「赤飯」のコツ水をしているところです。ここが「赤飯」がうまくなるコツです。
      CIMG0493.JPG


      何が楽しいのか? ずいぶん にやけてますね!
      CIMG0492.JPG


      今日の厳しい一言は「学生はお菓子を作る課程を覚えるのが大切!」 しかし、「プロは結果がすべ

      て。」「一生懸命作ったが美味しいお菓子が出来なかった」は何のいいわけにもならない。

      自分自身をきびしく見つめ、たのしく和菓子をつくりましょう!

      今日からどら焼きが始まりました。

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         今日の1学年Dクラスの和菓子実習授業は、「どら焼き」です。
         
         簡単なようで以外と難しいお菓子です。
         
         練習をしないと美味しい「どら焼き」は焼けないので、朝練・夕練は頑張ってどら焼きの練習をしま
           
         しょう。

        どら焼き.jpg



        メインの先生は福本先生です。同期の岩佐先生が助手に入ってグイグイ学生を引っ張っています。

        「どら焼き」が上手く焼けるようになると人生が楽しくなります?どら焼き授業.jpg

         1学年和菓子科の授業は技術を必要とするお菓子が増えてきました。

         徐々にレベルアップしてきます。

         学生達は確実に技術向上をしています。これからが楽しみです!

        今日は高校授業でした。

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           今日は杉並区にある高校へ和菓子を教えに行ってきました。

           製品は「水羊羹」と「大納言鹿の子」と「栗鹿の子」です。

          和菓子1.jpg


           真面目な授業態度で一生懸命 メモをとっていました。
           衛生面に注意して作業しています。
          和菓子3.jpg

           テキパキと作業する姿勢にビックリです。
          和菓子2.jpg


           和菓子は洋菓子に比べて、家で作る機会がほとんどありません。

           道具や材料が手に入らないことが、理由のひとつです。

           和菓子を作る喜びを若い人にひとりでも多く教えていきたいと思っています。


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